Torta di mele
La torta di mele è un dessert perfetto per una festa! È fondamentalmente una grande torta di mele cotta in una teglia piatta e tagliata a quadratini per essere servita. Cosa c’è di meglio?
Ingredienti:
Per la base:
3 3/4 tazze di farina 00 (470 grammi)
1 cucchiaio e mezzo di zucchero
1 cucchiaino e mezzo di sale da cucina
3 panetti di burro non salato (ciascuno da 340 grammi), tagliati a pezzetti e tenuti molto freddi
3/4 di tazza di acqua molto fredda
Per il composto di mele:
3 1/2-4 libbre di mele, sbucciate, private del torsolo e tagliate a pezzi di 1/2 pollice (circa 10 tazze)
Un pizzico di succo di limone
2/3-3/4 tazze di zucchero (a seconda della dolcezza delle mele)
3 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere
1/4 di cucchiaino di pimento in polvere
1/8 di cucchiaino di sale da cucina
Per finire:
2 cucchiai di panna da montare OPPURE 1 uovo sbattuto mescolato con 1 cucchiaio d’acqua
Istruzioni: Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere i pezzetti di burro freddo e mescolare per ricoprire con la farina.
Usando le mani, una frusta o due coltelli, tagliate il burro a pezzetti, leggermente più grandi di un pisello.
Aggiungete gradualmente 120 ml di acqua fredda e mescolate con una spatola di gomma fino a quando l’impasto inizia a formare una palla. Se è ancora asciutto, aggiungete un po’ d’acqua, un cucchiaio alla volta, fino a quando l’impasto non forma una palla morbida e leggermente friabile.
Dividete l’impasto in due parti, una leggermente più grande dell’altra. La parte più grande servirà per la base. Date a ogni parte la forma di un rettangolo spesso 2,5 cm. Avvolgete ogni parte nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 2 ore.
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