Questo delizioso ripieno di melanzane unisce il ricco sapore delle melanzane arrostite a un ripieno cremoso di formaggio, creando un sostanzioso piatto vegetariano perfetto per pranzi in famiglia o feste. La bella crosta dorata e il formaggio fuso in superficie rendono questo piatto tanto appetitoso quanto delizioso. Ingredienti
Per le melanzane:
1 melanzana grande (circa 500 g)
2 cucchiai di sale (per eliminare l’umidità)
3-4 cucchiai di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio tritato
Per il ripieno:
80 g di mozzarella, a dadini o grattugiata
1 mazzetto di cipollotto (erba cipollina), tritato finemente
2 fette di pane bianco senza crosta
50 ml di latte
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 uovo grande
2 cucchiai di pangrattato
Pepe nero q.b.
Paprika q.b.
Erbe aromatiche italiane q.b.
Olio d’oliva aggiuntivo per spennellare
Istruzioni passo passo
Fase 1: Preparare le melanzane
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