Ingredienti
Per l’insalata:
4 tazze di insalata mista (rucola, spinaci o cavolo nero)

1 cetriolo grande, tagliato a fettine sottili

1 peperone rosso, tagliato a dadini

1 piccola cipolla rossa, tritata finemente

1 tazza di pomodorini, tagliati a metà

½ tazza di feta sbriciolata (o formaggio di capra per una cremosità maggiore)

½ tazza di mandorle o noci tostate (facoltativo, per un tocco croccante)

¼ di tazza di mirtilli rossi o ciliegie essiccate (facoltativo, per un tocco dolce)

Per il condimento piccante:
¼ di tazza di olio extravergine di oliva, formaggio erborinato

2 cucchiai di succo di limone fresco

1 cucchiaio di aceto di mele (o aceto di vino rosso)

1 cucchiaino di miele (o sciroppo d’acero per un’opzione vegana)

1 spicchio d’aglio, tritato (o ½ cucchiaino di aglio in polvere)

Sale e pepe q.b.

Un pizzico di peperoncino in fiocchi (facoltativo, per un tocco piccante)

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