Hai mai mangiato pollo o manzo così morbidi da sciogliersi quasi in bocca? Penseresti che ci vogliono ore per prepararli o che provengano da un ristorante di lusso… ma il segreto potrebbe essere già nella tua cucina.
È il bicarbonato di sodio.
Sì, la stessa piccola scatola che hai nella dispensa può trasformare la carne dura in qualcosa di incredibilmente tenero e succoso. È un semplice trucco usato da molti cuochi casalinghi e chef di ristoranti, e funziona in fretta!
✨ Perché funziona
Il bicarbonato di sodio modifica la superficie della carne, aiutandola a rimanere morbida e a trattenere più umidità durante la cottura. Il risultato? Bocconcini succosi e teneri ogni volta.
🥩 Le carni migliori su cui usarlo
✅ Petto di pollo: rimane umido anche se grigliato o saltato in padella
✅ Tagli di manzo come il fianco o la fesa: li rende morbidi e saporiti
✅ Carne macinata: ottima per kebab, kofta o soffritti
✅ Filetti di pesce: li mantiene friabili e umidi
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