Diversi anni fa, le organizzazioni sanitarie hanno lanciato l’allarme sul contenuto di colesterolo nelle uova.
Come molti altri alimenti, come l’olio di cocco e l’avocado, le uova erano erroneamente considerate dannose per la salute.
Mentre un uovo di grandi dimensioni contiene in media dai 180 ai 186 mg di colesterolo, il fegato da solo ne produce dai 1.000 ai 2.000 mg al giorno.
In sostanza, quando si consumano alimenti contenenti colesterolo, il fegato si autoregola riducendone la produzione. Ciò significa che mangiare uova non aumenta i livelli di colesterolo presenti nell’organismo; semplicemente ne sostituisce un tipo con un altro.
Oggi esaminiamo più da vicino perché dovresti integrare questa deliziosa colazione nella tua dieta.
1. Nutrienti
Quando si tratta di valore nutrizionale, le uova offrono davvero il miglior rapporto qualità-prezzo. Ricche di vitamine A, E, B6 e B12, tiamina, riboflavina, folati, ferro, fosforo, magnesio, selenio e molto altro, sono pochi gli altri alimenti con un profilo nutrizionale così diversificato (1). 2. Colesterolo
La critica più grande rivolta alle uova è il loro alto contenuto di colesterolo.
Tuttavia, le uova contengono lipoproteine ad alta densità (HDL), che sono in realtà essenziali per il corpo e il cervello.
Le HDL forniscono stabilità a ogni cellula del corpo e aiutano l’organismo a produrre vitamina D e ormoni come testosterone, estrogeni e cortisolo (2, 3).
A differenza delle lipoproteine a bassa densità (colesterolo cattivo), che si attaccano alle pareti dei vasi sanguigni, il colesterolo HDL pulisce le pareti interne dei vasi sanguigni e previene l’aterosclerosi. Inoltre, abbassa il colesterolo LDL e non contribuisce a malattie cardiache o ictus negli individui sani, quindi è possibile mangiarne quante se ne desidera (4, 5).
Tuttavia, il consumo regolare di uova può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari nei diabetici (6).
Ed ecco il punto: la confusione sulla salute delle uova HDL e sul colesterolo alto è stata sfatata (7).
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