C’è un piccolo bar vicino a casa mia: sobrio, tranquillo, di quelli dove tutti conoscono il tuo nome e il caffè è sempre bollente. Ma ciò che attira davvero la gente è un piatto caldo e semplice, scritto con un’elegante calligrafia su una lavagna: il budino di pane e burro.
Non è elaborato. Non cerca di esserlo. Ma offre tutto ciò che un dessert dovrebbe: conforto, calore e un tocco di nostalgia. Questo piatto è uno dei miei preferiti da anni e ogni morso mi ricorda perché alcuni classici non tramontano mai.
Ora porto questa amata ricetta a casa vostra, proprio come la preparo io a casa mia. Che stiate sfamando la vostra famiglia, organizzando un brunch domenicale o semplicemente desiderando qualcosa di dolce con il tè della sera, questo budino di pane e burro fatto in casa vi lenirà sicuramente l’anima.
Perché amiamo ancora il budino di pane e burro
C’è qualcosa di magico nel prendere ingredienti che avete già in dispensa – pane, uova, latte, zucchero – e trasformarli in qualcosa di così lussuoso e appagante. Ad ogni morso, scoprirai:
Bordi tostati, dorati e burrosi
Uvetta dolce nascosta tra gli strati
Cannella calda che si diffonde nell’aria
Ricca crema pasticcera che si scioglie in bocca
Questo è il tipo di dessert che ti scalda dall’interno: perfetto per le serate fredde, le mattine più calde o ogni volta che il tuo cuore ha bisogno di un abbraccio.
Ricetta del tradizionale budino di pane e burro
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