Porzioni: 6-8
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: Meno di un’ora per un comfort senza tempo
Ingredienti:
Ingrediente Quantità
8 fette di pane (di qualsiasi tipo, preferibilmente leggermente raffermo)
Uvetta 1/3 di tazza
Cannella in polvere 2 cucchiaini
Latte 2 1/2 tazze
Panna montata 1/4 di tazza
Uova 4 grandi
Zucchero semolato 1/2 tazza (più un po’ per spolverare)
Burro fuso 2 cucchiaini
Guarnizioni facoltative ma deliziose: gelato alla vaniglia, zucchero a velo, panna montata o un filo di caramello.
Istruzioni:
1. Preriscaldare e preparare
Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Ungere leggermente una teglia da 20×20 cm (o simile) con un po’ di burro o olio.
2. Preparare il pane
È possibile rimuovere la crosta dalle fette di pane per ottenere un budino più morbido e liscio, ma la scelta è vostra.
Spennellare generosamente un lato di ogni fetta di pane con burro fuso.
3. Assemblare il primo strato
Disporre metà delle fette di pane imburrate (con il lato imburrato rivolto verso l’alto) in un unico strato sul fondo della teglia.
Spargere l’uvetta uniformemente sul pane.
Spolverare questo strato con 1-2 cucchiaini di cannella.
4. Aggiungere il secondo strato
Disporre le fette di pane rimanenti sopra, sempre con il lato imburrato rivolto verso l’alto.
Premere delicatamente con le mani o il dorso di un cucchiaio per compattare leggermente gli strati. Questo aiuterà la crema pasticcera ad assorbirsi uniformemente.
5. Preparare la crema pasticcera
In una ciotola di medie dimensioni, sbattere il latte, la panna, le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Lo zucchero deve essere completamente sciolto nel liquido.
6. Immergere il pane
Distribuire uniformemente la crema pasticcera sul pane.
Lasciare riposare per 5-10 minuti per consentire al pane di assorbire tutta la sua cremosità. Questo passaggio influisce notevolmente sulla consistenza.
7. Cuocere alla perfezione
Cuocere in forno preriscaldato per 30-35 minuti.
A metà cottura, è possibile cospargere con un po’ di zucchero per ottenere una bella crosticina croccante e dorata.
Il budino è pronto quando il centro è sodo ma ancora tremolante.
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