📝 Ingredienti (per 12–15 frittelle)
400 g pomodori maturi (meglio tipo cuore di bue o ramati)
120 g farina 00
1 uovo
80 g formaggio grattugiato (pecorino, parmigiano o mix)
1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
Erbe fresche: basilico o prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.
½ cucchiaino di origano
Olio per friggere (o per cottura in padella)
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