Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
Scorza d’arancia: da 1 arancia
Succo d’arancia: 90 ml (3 fl oz)
Per la crema di yogurt e ricotta:
Ricotta: 500 g (17,6 oz)
Yogurt: 70 g (2,5 oz)
Estratto di vaniglia: qualche goccia, a piacere.
Istruzioni
Preparare il composto di semi di lino:
Macinare i semi di lino e mescolarli con 100 ml di acqua. Lasciare riposare per qualche minuto fino a quando non si addensa.
Preparare il composto di base:
In una ciotola capiente, mescolate le carote grattugiate, le prugne tritate, l’avena, le mandorle, le noci, il lievito, il sale, la stevia, l’estratto di vaniglia, la scorza d’arancia e il succo d’arancia.
Aggiungete il composto di semi di lino e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Formate le barrette e cuocetele:
preriscaldate il forno a 175 °C.
Rivestite una teglia con carta da forno e stendete il composto uniformemente, con uno spessore di circa 0,5 cm.
