Spezza il cioccolato fondente in pezzi regolari e trasferiscilo in una ciotola resistente al calore.
Aggiungi il burro a tocchetti.
Sciogli tutto a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto con una spatola fino a ottenere un composto liscio e vellutato.
> Trucco: Se vuoi risparmiare tempo, puoi sciogliere in microonde: scaldalo a intervalli di 20 secondi, mescolando ogni volta per non rischiare di bruciare il cioccolato.
Togli dal fuoco e lascia intiepidire per 5–10 minuti.
2️⃣ Montare le uova con lo zucchero
In una ciotola capiente, rompi le uova.
Aggiungi lo zucchero semolato.
Mescola con una frusta a mano o una spatola, senza montare troppo: non serve ottenere un composto spumoso, bastano pochi minuti per amalgamare.
3️⃣ Incorporare il cioccolato fuso
Versa lentamente il cioccolato fuso nel composto di uova e zucchero.
Mescola con movimenti dolci e continui, fino a ottenere una crema densa e omogenea.
A questo punto puoi già percepire il profumo del cioccolato fondente che riempie la cucina!
4️⃣ Aggiungere gli ingredienti secchi
Setaccia insieme la farina, il cacao amaro e il lievito (se decidi di usarlo).
Aggiungi anche un pizzico di sale (serve ad accentuare la dolcezza).
Versa le polveri nella ciotola con il composto al cioccolato.
Mescola con una spatola, senza lavorare troppo l’impasto: fermati appena la farina sarà assorbita.
5️⃣ Aromatizzare con il caffè
Sciogli il cucchiaio di caffè solubile in 2 cucchiai di acqua calda.
Versa nell’impasto e mescola di nuovo: questo piccolo accorgimento farà risaltare tutto il sapore del cioccolato.
6️⃣ Versare in teglia e cuocere
