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Ingredienti (per 2 porzioni)
250 g di fragole mature e succose
150 g di yogurt greco naturale (0% o 2% grassi)
20 g di semi di chia
1 cucchiaio di miele, sciroppo d’agave o sciroppo d’acero (opzionale, per chi desidera un gusto più dolce)
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Procedimento dettagliato
1. Preparare la base cremosa
Inizia lavando con cura le fragole, eliminando il picciolo e tagliandole a pezzi regolari. Metti le fragole nel frullatore insieme allo yogurt greco e, se vuoi, aggiungi un cucchiaio di miele o altro dolcificante naturale per un tocco più dolce. Frulla fino a ottenere una crema liscia, omogenea e vellutata, senza grumi.
2. Incorporare i semi di chia
Trasferisci la crema in una ciotola capiente e aggiungi i semi di chia. Mescola bene con un cucchiaio per distribuire i semi in modo uniforme nel composto. Questa operazione è fondamentale perché i semi di chia, a contatto con il liquido, inizieranno la loro magica trasformazione in gel, conferendo al budino la consistenza perfetta.
3. Porzionare e lasciare riposare
Versa la crema in due bicchieri o ciotoline monoporzione. Copri con pellicola trasparente o con un coperchio e metti in frigorifero. Lascia riposare per almeno un’ora, anche se il risultato migliore si ottiene lasciandolo tutta la notte. Durante il riposo, i semi di chia assorbono i liquidi e il budino si addensa, diventando compatto e cremoso.
4. Servire e personalizzare
Quando il budino è pronto, servilo semplice o arricchiscilo a piacere con:
Fragole fresche tagliate a pezzetti
Granella di frutta secca come mandorle o nocciole per un tocco croccante
Un cucchiaino di yogurt extra per aumentare la quota proteica
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Benefici di questo budino proteico
Sazietà duratura: grazie alle proteine dello yogurt e alle fibre dei semi di chia, ti sentirai sazio più a lungo, evitando spuntini fuori orario.
Controllo della glicemia: l’assenza di zuccheri raffinati e la presenza di fibre solubili rallentano l’assorbimento degli zuccheri, ideale per chi ha problemi di insulino-resistenza o diabete tipo 2.
Salute intestinale: le fibre favoriscono la digestione e la regolarità intestinale.
Supporto alla massa magra: le proteine aiutano a mantenere il tono muscolare, essenziale in diete ipocaloriche o in programmi di ricomposizione corporea.
Antiossidanti naturali: le fragole proteggono le cellule dallo stress ossidativo, contribuendo a un sistema immunitario più forte⏬⏬⏬
