Rompete e sbattete le uova: iniziate sbattendo le uova in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale e, se volete renderle più cremose, aggiungete un po’ di latte o panna. Potete aggiungere del latte alle uova per renderle più cremose, ma non è obbligatorio. Usate una forchetta per mescolare bene il tuorlo e l’albume. Non c’è bisogno di lavorare molto, basta mescolare tutti gli ingredienti insieme.
Riscaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Mettete circa mezzo cucchiaio di burro nella padella. Usate una piccola quantità di burro per ricoprire il fondo della padella. Lasciatelo sciogliere completamente, ma evitate che diventi marrone.
Preparate le uova: mettete le uova sbattute nella padella. Lasciatele separate per circa venti secondi senza toccarle. Dopodiché, usate una spatola per spostare le uova dai bordi al centro della padella. Continuate a mescolare le uova in questo modo, lasciatele riposare brevemente e mescolatele delicatamente finché non saranno quasi cotte ma ancora un po’ morbide. Ci vorranno circa 2-3 minuti. Completamento della cottura: quando le uova sono quasi pronte, togli la padella dal fuoco. Il calore residuo continuerà a cuocere le uova, ottenendo delle uova strapazzate morbidissime e cremose.
Consigli utili
Cuoci le uova lentamente a fuoco medio-basso. Potrebbe essere necessario più tempo, ma questo eviterà che diventino dure e troppo cotte.
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