Rompere e sbattere le uova: Iniziate sbattendo le uova in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale e, per una consistenza più cremosa, un po’ di latte o panna. Potete aggiungere latte alle uova per renderle più cremose, ma non è necessario. Con una forchetta, mescolate bene il tuorlo e l’albume. Non c’è bisogno di lavorare troppo; basta mescolare tutti gli ingredienti insieme.
Scaldate la padella antiaderente a fuoco medio-basso. Versate circa mezzo cucchiaio di burro nella padella. Rivestite il fondo della padella con una piccola quantità di burro. Lasciatelo sciogliere completamente, ma evitate che si scurisca.
Preparazione delle uova: Versate le uova sbattute nella padella. Lasciatele riposare per circa 20 secondi senza toccarle. Quindi, con una spatola, spostatele dai bordi verso il centro della padella. Continuate a mescolare le uova in questo modo, lasciandole riposare brevemente e mescolando delicatamente fino a quando non saranno quasi cotte ma ancora leggermente morbide. Ci vorranno circa 2 o 3 minuti.
Completamento della cottura: quando le uova sono quasi cotte, togliete la padella dal fuoco. Il calore residuo continuerà a cuocere le uova, ottenendo delle uova strapazzate soffici e cremose.
Consigli utili
Cuocere le uova lentamente a fuoco medio-basso. Potrebbe volerci più tempo, ma eviterà che diventino dure e troppo cotte.
Il burro ha un sapore migliore dell’olio. Se vuoi consumare meno latticini, anche l’olio è una buona opzione.
Mescolare costantemente le uova per evitare una cottura non uniforme e mantenere la loro consistenza cremosa.
Suggerimenti e trucchi
Bonus: le uova strapazzate possono essere un po’ semplici, quindi sentitevi liberi di arricchirle con un contorno. Formaggio, erbe aromatiche, pancetta cotta o verdure saltate sono tutte ottime opzioni. Tuttavia, aggiungeteli negli ultimi minuti di cottura per evitare che si cuociano troppo.
È meglio condire le uova a fine cottura. Il sale assorbe l’umidità e, se aggiunto al momento sbagliato, può ammorbidirle.
Lasciate riposare le uova per un po’ dopo la cottura. Questo permetterà loro di solidificarsi, pur rimanendo morbide e cremose.
Consigli per la scelta degli outfit
Formaggio: aggiungere un po’ di formaggio alle uova un minuto prima che siano completamente cotte (si può usare cheddar, feta o formaggio di capra).
Erbe aromatiche: aggiungete erbe aromatiche fresche come erba cipollina, prezzemolo o aneto come guarnizione. Esalteranno il sapore e miglioreranno l’aspetto del vostro piatto. Disponetele sopra il piatto poco prima di servirlo.
Avocado: aggiungere l’avocado alle uova strapazzate le rende cremose e conferisce loro un tocco di raffinatezza.
Spezie come la paprika, il cumino o la salsa piccante possono rendere le uova ancora più buone.
Come preparare le uova strapazzate
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