🍓 Farcitura (idee classiche)
Panna montata e fragole fresche
Marmellata (albicocca, fragola, frutti di bosco)
Crema al cioccolato o Nutella
Crema pasticcera o chantilly
👨🍳 Procedimento passo-passo
1. 🔥 Prepara il forno e la teglia
Preriscalda il forno a 180°C statico o 170°C ventilato
Rivesti una teglia rettangolare (30×40 cm) con carta forno
👉 Ungi leggermente la teglia per far aderire la carta meglio
2. 🥚 Monta le uova
In una ciotola capiente, monta le uova intere con lo zucchero e il pizzico di sale per 8-10 minuti con fruste elettriche o planetaria.
Deve diventare un composto chiaro, spumoso e triplicato di volume (scrive “a nastro”).
👉 Questo passaggio è cruciale: è ciò che darà leggerezza e flessibilità al rotolo.
3. 🌾 Incorpora la farina
Aggiungi la farina setacciata un po’ alla volta, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Se vuoi, aggiungi la vaniglia.
4. 🧁 Stendi e inforna
Versa l’impasto nella teglia, livella bene con una spatola.
Inforna per 9-11 minuti: la superficie deve essere appena dorata e la pasta elastica al tocco.
👉 Non cuocere troppo, altrimenti si seccherà e si creperà.
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