Ingredienti (4–6 porzioni)
1 zucchina media
1 peperone (rosso o giallo)
1 carota piccola
½ cipolla rossa
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di aceto di mele o balsamico
1 cucchiaino di miele o zucchero (facoltativo, per equilibrio)
Sale e pepe q.b.
Erbe a piacere: basilico, timo o rosmarino
(Opzionale) scorza di limone o un pizzico di peperoncino
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