Sono più buoni con burro e pangrattato, cosparsi di zucchero o con un filo di yogurt bianco.

Possono anche essere serviti salati, ad esempio con cipolla saltata ed erbe aromatiche.

Conservarli in frigorifero fino a 2 giorni: è meglio friggerli nel burro prima di servirli.

Possono essere congelati: basta congelare i ravioli formati su un vassoio e poi trasferirli in un sacchetto per congelatore.

Varianti:
Senza zucchero: una versione salata: servite con pesto, funghi o gorgonzola.

Con cannella: per gli amanti dei dessert: si sposa perfettamente con le mele stufate nel burro.

Con miglio al posto del semolino: una versione senza glutine e più nutriente.

Con ricotta alla vaniglia: questo permette di evitare zucchero e vaniglia, rendendoli più veloci e ancora più cremosi.