👨🍳 Istruzioni:
1️⃣ Prepara le melanzane:
Lava le melanzane, tagliale a metà nel senso della lunghezza e svuotale delicatamente con un cucchiaio, lasciando un bordo di circa 1 cm.
Metti la polpa in una ciotola e salala leggermente.
2️⃣ Cuoci la base:
Disponi i gusci di melanzana su una teglia con un filo d’olio e cuocili in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
3️⃣ Prepara il ripieno:
In una padella, scalda un po’ d’olio e soffriggi la cipolla e l’aglio tritati.
Aggiungi la polpa delle melanzane tritata e i pomodori tagliati a cubetti. Cuoci per 10 minuti finché tutto si ammorbidisce.
Spegni il fuoco e aggiungi la ricotta, metà del parmigiano e il basilico tritato. Regola di sale e pepe.
4️⃣ Farcisci e gratina:
Riempi le melanzane con il composto preparato e cospargi la superficie con mozzarella, il resto del parmigiano e pangrattato.
Inforna a 200°C per 15 minuti o finché la superficie sarà dorata e croccante.
🍽 Suggerimenti per Servire e Conservare:
✨ Servi le melanzane gratinate calde, accompagnate da un’insalata fresca o del pane croccante.
✨ Puoi conservarle in frigorifero per 2 giorni, riscaldandole in forno prima di servirle.
