Le uova sode sono ampiamente considerate un alimento nutriente e pratico, spesso presenti nei pasti quotidiani. Tuttavia, gli esperti di salute lanciano l’allarme: consumare uova sode nel modo sbagliato può innescare silenziosamente problemi cardiovascolari e, in alcuni casi, persino avere conseguenze potenzialmente letali. I migliori ristoranti vicino a me Acquista vitamine e integratori
Il pericolo nascosto nel tuorlo
Secondo il professor David Spence del Robarts Research Institute (USA), i tuorli d’uovo contengono fosfatidilcolina, un composto che favorisce l’aterosclerosi, ovvero l’indurimento e il restringimento delle arterie. Questo rischio è particolarmente evidente negli individui con ipertensione, diabete o livelli elevati di colesterolo.
Ricerche pubblicate su riviste mediche come il BMJ evidenziano ulteriormente il rischio: consumare solo 10 g di uova al giorno, circa 1/6 di un uovo grande, può aumentare il rischio di malattia coronarica fino al 54%.
Questa non è solo teoria. In un caso allarmante, un uomo di 30 anni in Cina è stato ricoverato in ospedale dopo aver subito un lieve ictus. Nonostante mangiasse quotidianamente uova sode fresche e pulite, i suoi livelli di colesterolo erano più del doppio del limite di sicurezza, passando da 5,1 mmol/L a 11 mmol/L. Questo incidente è un campanello d’allarme per coloro che credono che le uova sode siano innocue in qualsiasi quantità.
Chi dovrebbe essere cauto con le uova?
