2. Ricco di nutrienti che supportano il cuore
Colina: favorisce la salute del cervello e del sistema nervoso, ma aiuta anche a regolare l’omocisteina, un composto collegato alle malattie cardiache quando elevato.
Vitamina D: essenziale per la funzione endoteliale (il rivestimento dei vasi sanguigni) e la regolazione della pressione sanguigna.
Selenio e B12: favoriscono la produzione e la circolazione dei globuli rossi.
3. Sazietà e controllo del peso
Le uova aiutano a sentirsi sazi più a lungo, il che può ridurre gli spuntini e favorire il controllo del peso, importante per ridurre il rischio di ipertensione, aterosclerosi e altre malattie vascolari.
Considerazioni: Colesterolo e grassi saturi
1. Il colesterolo alimentare non è un problema importante per la maggior parte delle persone.
Un uovo sodo contiene circa 186 mg di colesterolo, principalmente nel tuorlo.
La ricerca dimostra ora che il colesterolo alimentare ha un impatto minimo sul colesterolo nel sangue nella maggior parte delle persone.
Le linee guida dietetiche statunitensi 2020-2025 non stabiliscono più un limite per il colesterolo alimentare, ma ne raccomandano la moderazione.
Tuttavia:
Le persone con diabete di tipo 2, ipercolesterolemia familiare o una storia di malattie cardiache potrebbero dover limitare il consumo di tuorlo d’uovo.
In questi casi, consultare un medico.
2. Le uova sode possono essere migliori delle uova fritte
Le uova sode evitano l’aggiunta di grassi saturi e oli ossidati, che possono danneggiare i vasi sanguigni. Questo probabilmente rende le uova sode un’opzione più salutare per il cuore rispetto alle uova fritte nel burro o negli oli trasformati.
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