Ingredienti (8–10 croissant)
500 g farina 00 (oppure 400 g 00 + 100 g manitoba)
250 ml latte tiepido
7 g lievito di birra secco (o 20 g fresco)
60 g zucchero
8 g sale
1 uovo
60 g burro morbido (nell’impasto)
120 g burro freddo (per la sfogliatura facile)
Per spennellare:
1 tuorlo + 2 cucchiai latte
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