2. Errata manipolazione = Morte
Solo gli chef autorizzati (dopo 3+ anni di formazione) possono servire legalmente il fugu in Giappone.

Un colpo di coltello può contaminare la carne.

3. Preparazioni illegali
Alcuni ristoranti ignorano le normative per ridurre i costi.

Nel 2023, 5 clienti a Tokyo sono stati ricoverati in ospedale dopo aver mangiato fugu non autorizzato.

Perché la gente lo mangia ancora?
1. Prestigio culturale
Un simbolo di lusso in Giappone (fino a 200 dollari a piatto).

Associato a coraggio e status.

2. Gusto e consistenza unici
Descritto come pulito, delicato e leggermente gommoso.

Spesso servito come:

Sashimi (affettato sottile)

Hot pot (fugu nabe)

Fritto (fugu karaage)

3. Da brivido
Alcuni commensali amano la scarica di adrenalina di flirtare con la morte.

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