Non c’è niente di meglio del purè di patate per sentirsi meglio. Ma sapevi che non è necessario bollire le patate in acqua per ottenere un purè cremoso e liscio? A volte, bollire le patate in acqua può renderle meno saporite e, se non si fa attenzione, cuocere troppo o lasciare troppa acqua nell’acqua può rendere il purè troppo molliccio. Fortunatamente, esiste un altro modo per farlo che ne preserva il sapore naturale e rende il procedimento più semplice e piacevole.
Esaminiamo due modi per preparare un purè di patate perfetto che non richiedono la bollitura: la cottura a vapore e quella al forno.
Perché non bollire semplicemente?
Mantiene il sapore: cuocere le patate al forno o al vapore mantiene i loro amidi e sapori naturali.
Consistenza migliore: il purè è più cremoso e denso perché le patate non sono state ammollate nell’acqua.
Ritenzione dei nutrienti: potassio e vitamine possono essere persi quando l’acqua bolle. Non aggiungendo acqua, si conservano più sostanze nutritive nel purè. Metodo 1: Per preparare il purè, cuoci le patate a vapore.
Occorrono circa 900 g di patate dolci, come le Yukon Gold o le Russet.
Un cestello per la cottura a vapore
Una pentola capiente con coperchio
Per schiacciare, usa latte, panna o burro.
Aggiungi sale e pepe a piacere.
COME FARE:
Metodo 1: Per preparare il purè, cuoci le patate a vapore.
Cosa ti serve:
900 g di patate ad alto contenuto di amido, come le Yukon Gold o le Russet
Un cestello per la cottura a vapore
Una pentola capiente con coperchio
Per schiacciare, usa latte, panna o burro.
Aggiungi sale e pepe a piacere.
Come fare:
Prepara le patate:
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