Quando mia nonna mi vide bollire le patate nell’acqua per fare il purè, scoppiò a ridere e disse:
“In acqua? Tutto il sapore scompare, tesoro!”
Fu allora che svelò il segreto tramandato di generazione in generazione nella nostra famiglia. Un metodo semplice ma rivoluzionario che trasforma il semplice purè di patate in una delizia irresistibile.
Il segreto sta nella cottura: lessare le patate nel latte.
Sì, è semplicissimo. Invece di usare l’acqua, fai bollire le patate direttamente nel latte con qualche spicchio d’aglio e un po’ di sale. Il latte permea le patate dall’interno verso l’esterno, conferendo loro una consistenza molto più cremosa e un sapore ricco che non richiede quasi nessun ingrediente aggiuntivo.
Ingredienti:
4 patate medie, sbucciate e tagliate a dadini
2 1/2 tazze di latte intero
2 spicchi d’aglio
Sale a piacere
2 cucchiai di burro
Pepe nero e noce moscata a piacere (facoltativo)
