1 kg di patate farinose (Yukon Gold o Russet sono ideali) 
175 grammi di burro non salato 
100 ml di panna liquida calda (puoi usare anche la panna da montare) 
Sale q.b. 
Facoltativo: aglio in polvere, pepe bianco, noce moscata o erba cipollina tritata 
Passo dopo passo: come preparare un purè di patate morbidissimo
1. Cuoci bene le patate
Pela le patate e tagliale a cubetti di dimensioni uniformi per una cottura uniforme. 
Mettile in acqua salata e fai bollire fino a quando non saranno molto morbide (circa 20 minuti). 
2. Elimina l’umidità in eccesso
Scola le patate e rimettile nella pentola calda per 1 minuto senza acqua, mescolando per far evaporare il liquido in eccesso. Questo trucco migliora la consistenza finale.
Continua nella pagina successiva:
