Il riflesso comune è quello di conservare il pane in un sacchetto di plastica, ma è un errore. Questo materiale intrappola l’umidità, rendendo la crosta morbida e favorendo la formazione di muffa.
Preferisci un panno di cotone o di lino: questi tessuti assorbono l’umidità in eccesso mantenendo la morbidezza della mollica. Basta avvolgere il pane e riporlo in un luogo asciutto.
Il sacchetto di carta: protezione efficace
Per una conservazione ottimale, i fornai consigliano di riporre il pane avvolto in un panno in un sacchetto di carta. Questo metodo protegge il pane dall’aria consentendo al contempo una leggera ventilazione, ideale per mantenerne la croccantezza.
Trova la posizione giusta
continua nella pagina successiva
