Negli anni ’80 e ’90, gli snack avevano un sapore diverso. Gli snack confezionati non erano così facilmente reperibili come oggi, ma il profumo che usciva dal forno era sufficiente a farci correre in cucina con l’acquolina in bocca.
Una delle ricette che ricordo con più affetto è la torta soffice di mia madre. Era una di quelle torte fatte con pochi ingredienti, senza bilancia o planetaria, ma con amore, cura e un cucchiaio di legno. Ogni settimana, almeno una volta, appariva sul tavolo della colazione o del tè pomeridiano, grande e dorata, ricoperta da un sottile strato di zucchero a velo.
Oggi condivido con voi questa ricetta semplice, autentica e senza tempo. È il dolce che ha segnato l’infanzia di tante persone e che ha ancora il sapore di casa.
🍰 Ingredienti per una torta classica e umida
3 uova
180 g di zucchero
200 g di farina 00
80 ml di olio vegetale (o 100 g di burro ammorbidito per una versione più tradizionale)
100 ml di latte
1 bustina di lievito in polvere
Scorza di 1 limone (o 1 bustina di zucchero vanigliato)
Zucchero a velo per decorare
✅ Ingredienti semplici ma perfettamente bilanciati per una torta alta, profumata e incredibilmente umida.
👩🍳 Istruzioni
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