Ingredienti (per 2 persone)

• 4 uova

• 1 noce di burro oppure 1 cucchiaino d’olio

• Sale q.b.

• Pepe (facoltativo)

• 1–2 cucchiai di latte, panna o yogurt (facoltativo, per più cremosità)

 Il metodo dei 7 minuti

 (1 minuto) — Sbatti le uova con delicatezza

• Rompi le uova in una ciotola.

• Sbattile solo finché il tuorlo si rompe: non montarle troppo.
   Troppa aria le rende asciutte, non soffici.

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