Le crocchette di spinaci e patate sono una prelibatezza vegetariana davvero deliziosa e nutriente, che può essere un’ottima scelta come contorno o come piatto unico. Ecco una ricetta per aiutarti a preparare questo piatto speciale:
Ingredienti:
500 g di patate
250 g di spinaci freschi
1 cipolla rossa
2 spicchi d’aglio
1 uovo
50 g di pangrattato
50 g di formaggio grattugiato (ad esempio, parmigiano, mozzarella)
Sale e pepe q.b.
Olio d’oliva
Per impanare: farina, uovo, pangrattato
Preparazione:
Per preparare il ripieno di spinaci:
Lavare e sbucciare le patate e cuocerle in acqua salata finché non saranno tenere.
Lavare e tritare finemente gli spinaci.
Tagliare la cipolla e l’aglio a pezzetti.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a quando non saranno traslucidi. Aggiungere gli spinaci e soffriggere finché non saranno appassiti. Condire con sale e pepe.
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