🔥 Cottura: forno o padella?Puoi scegliere due modalità, entrambe ottime.

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✅ Versione al forno (più leggera e soffice)

Preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica.

Ungi leggermente una pirofila (circa 20×20 cm) o una teglia rotonda da 24 cm.

Versa il composto di uova e melanzane, livellando con un cucchiaio.

Cuoci per 30–35 minuti, finché la superficie è dorata e gonfia.

Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto al centro.

Lascia intiepidire 5 minuti prima di servire.

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✅ Versione in padella (più compatta e veloce)

Scalda una padella antiaderente da 24 cm con un filo d’olio.

Versa il composto di uova e melanzane.

Copri con un coperchio e cuoci a fuoco molto basso per circa 10 minuti.

Quando i bordi iniziano a rapprendersi, gira la frittata aiutandoti con un piatto piano e prosegui la cottura per altri 5–6 minuti.

Trasferisci su un piatto e fai intiepidire.