Mini cheesecake keto al cocco e cacao: con meno di 4 g di carboidrati, sono il mio dolce furbo dell’estate!
In estate tengo queste mini-cheesecake keto al cocco sempre pronte in freezer (con meno di 4 g di carboidrati): sono il mio dolce furbo dell’estate!
Le cheesecake a basso contenuto di carboidrati rappresentano un’interessante opzione dolciaria per soggetti che seguono un’alimentazione chetogenica, low-carb o con restrizioni legate all’assunzione di glutine e zuccheri. Questa versione in formato mini, senza cottura e con ingredienti ad alta densità lipidica, è studiata per soddisfare il palato mantenendo un profilo nutrizionale compatibile con le esigenze metaboliche tipiche delle diete a ridotto carico glicemico.
Il contributo energetico deriva prevalentemente da grassi di buona qualità (olio di cocco, mascarpone, frutta secca in polvere), mentre i carboidrati complessivi sono ridotti al minimo e costituiti in prevalenza da fibre e dolcificanti a basso impatto insulinico (eritritolo, xilitolo). L’assenza di farine raffinate, glutine e zuccheri aggiunti rende questa preparazione idonea anche a chi presenta intolleranze alimentari o è in fase di controllo glicemico (es. soggetti con insulino-resistenza o diabete di tipo 2).
La preparazione è rapida, non prevede cottura e garantisce una consistenza cremosa, fresca e appagante. È ideale come dessert, spuntino serale o colazione alternativa in contesti che richiedono un apporto energetico mirato senza oscillazioni glicemiche.
