1. Preparazione della base
In una ciotola, unire farina di mandorle, farina di cocco, cacao amaro e dolcificante. Aggiungere l’olio di cocco fuso e mescolare accuratamente fino a ottenere un impasto compatto e lavorabile.
Distribuire il composto in un coppapasta (preferibilmente quadrato, 10×10 cm) posizionato su un piattino o vassoio. Livellare e compattare la base con il dorso di un cucchiaino o con le dita leggermente inumidite.
2. Preparazione della crema
In un’altra ciotola, inserire mascarpone, formaggio light, eritritolo e aroma di vaniglia. Montare con uno sbattitore elettrico per circa 30-60 secondi, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Versare la crema sulla base al cacao e livellare con una spatola.
3. Raffreddamento
