2 cucchiai di burro fuso
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Istruzioni passo passo
FASE 1: PRERISCALDAMENTO E PREPARAZIONE
Preriscaldate il forno a 200°C. Ungete uno stampo per muffin da 12 o rivestitelo con pirottini in silicone per facilitarne la rimozione.
FASE 2: PREPARARE LE ZUCCHINE E LE PATATE
Grattugiate le zucchine e le patate con una grattugia a fori larghi. Disponetele in un canovaccio pulito o in una garza e strizzatele per eliminare quanta più umidità possibile. L’umidità in eccesso può rendere i muffin mollicci.
FASE 3: MESCOLARE GLI INGREDIENTI
In una grande ciotola, mescolate le zucchine grattugiate, le patate grattugiate, il formaggio cheddar, 2 cucchiai di parmigiano, la farina, l’uovo, i cipollotti, l’aglio, il sale, il pepe e l’origano (se lo usate). Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
FASE 4: RIEMPITE LO STAMPO PER MUFFIN
Dividere il composto in modo uniforme tra i 12 stampini per muffin, premendo delicatamente per compattare il composto e creare una superficie piatta.
FASE 5: AGGIUNGERE LA GUARNIZIONE
Spennellare la superficie dei muffin con il burro fuso e cospargere uniformemente i restanti 2 cucchiai di parmigiano su ogni muffin.
FASE 6: COTTURA
Cuocere in forno per 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante e i muffin saranno cotti.
Lasciare raffreddare i muffin nella teglia per 5 minuti prima di rimuoverli con attenzione.
FASE 7: SERVIRE
Continua nella pagina successiva
