Descrizione del prodotto finale
Il risultato saranno chips di banana:
Leggermente dorate (o leggermente più scure a seconda della banana e dell’essiccazione), croccanti e asciutte.
Non mollicce, non umide; Può essere croccante o spezzata.
Dolce, con un sapore concentrato di banana.
Facilmente reidratabile (se necessario) o consumata direttamente come spuntino.
Adatto per essere macinato e trasformato in polvere di banana.
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Informazioni nutrizionali
Mentre i valori precisi dipendono dalla varietà di banana, dal grado di secchezza e dall’eventuale aggiunta di zuccheri, i valori approssimativi per 100 g di chips di banana disidratate potrebbero essere:
Valori nutrizionali approssimativi Quantità
Calorie ~350-400 kcal
Carboidrati ~80-90 g (la maggior parte zuccheri naturali)
Fibre alimentari ~5-10 g
Proteine ~3-5 g
Grassi ~1-2 g o meno (a meno che non si aggiungano grassi)
Vitamina C: ridotta rispetto al prodotto fresco (una certa perdita durante l’essiccazione)
Potassio: ancora significativo, sebbene meno “idratato” per grammo
Altre vitamine (B6, ecc.): una certa perdita, ma le banane essiccate forniscono comunque quantità utili
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