Introduzione:
Quando le foglie iniziano a tingersi d’oro e le temperature si abbassano, la voglia di piatti caldi e avvolgenti cresce. La Parmigiana di Zucca è una variante stagionale della più famosa parmigiana di melanzane. Delicata, cremosa e perfettamente bilanciata, questa ricetta valorizza la dolcezza naturale della zucca, combinandola con formaggio filante e un sapore leggermente speziato. È perfetta per un pranzo domenicale, una cena vegetariana o anche da portare a lavoro il giorno dopo.
Ingredienti:
Per 4 persone:
1 kg di zucca (preferibilmente Delica o Butternut)
400 g di mozzarella (ben scolata o fior di latte)
100 g di parmigiano grattugiato
300 ml di salsa di pomodoro
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe nero q.b.
Qualche foglia di basilico fresco
Pangrattato q.b. (facoltativo, per la gratinatura)
Istruzioni:
