Il grande dibattito sulla carta stagnola: avvolgere o non avvolgere?
METODO SENZA CARTA DI ALLUMINIO (Consigliato):

✅ Buccia più croccante

✅ Interno più soffice

✅ Consistenza migliore

✅ Vero sapore di patata al forno

METODO CON CARTA DI ALLUMINIO:

❌ Buccia più morbida (cuoce a vapore anziché cuocere)

✅ Cottura leggermente più rapida

Ottimo per i bar di patate in cui la buccia non viene mangiata

Consigli professionali per patate perfette
NON SALTARE LA PUNTA: Evita che le patate esplodano in forno

PATATE COMPLETAMENTE ASCIUTTE: L’olio aderisce meglio alla buccia asciutta

USARE SALE KOSHER: Crea la perfetta consistenza croccante

VERIFICARE LA COTTURA: Dovrebbero risultare morbide quando vengono strizzate (con i guanti da forno!)

RIPOSARE PRIMA DI TAGLIARE: Permette agli amidi di depositarsi per una consistenza più soffice

Suggerimenti per servire e idee per guarnire
Patate ripiene classiche:

Panna acida, erba cipollina, pancetta, formaggio cheddar

Sano Opzioni:

Yogurt greco, broccoli al vapore, cipollotti

Varianti gourmet:

Maiale sfilacciato con salsa barbecue

Chili e formaggio

Pollo Buffalo con gorgonzola

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