Pensaci due volte prima di mettere la carta da forno in forno… Ecco cosa devi sapere
La carta da forno è uno degli strumenti preferiti in cucina, e per una buona ragione. Evita che i biscotti si attacchino, semplifica la pulizia ed è perfetta per arrostire le verdure o preparare dolci.
Ma ecco un aspetto che molti cuochi casalinghi trascurano: la carta da forno può prendere fuoco se usata in modo errato.
Scopriamo perché questo accade, come evitarlo e quali alternative più sicure puoi usare quando la temperatura si alza.
⚠️ Perché la carta da forno può prendere fuoco
La carta da forno è rivestita da un sottile strato di silicone, che le conferisce proprietà antiaderenti e resistenti al calore. Tuttavia, non è ignifuga e non è progettata per temperature estreme.
La maggior parte delle marche è sicura fino a 215 °C (420 °F), alcune fino a 230 °C, ma questo è il limite assoluto.
Oltrepassando questo limite, si rischia di fumare, carbonizzare o persino incendiarsi.
Ancora peggio, esporre la carta da forno a fonti di calore dirette, come un grill, una griglia o il contatto con le serpentine del forno, può incendiarla in pochi secondi.
Errori comuni che possono causare incendi
1. Utilizzarla sotto il grill
I grill spesso superano i 260 °C con calore diretto dall’alto verso il basso. Questa è una temperatura ben oltre la capacità di resistenza della carta da forno.
Non utilizzare mai la carta da forno per la grigliatura.
2. Lasciare i bordi penzolare dalla teglia
I bordi allentati o arricciati possono sollevarsi nel forno e toccare le resistenze, soprattutto nei forni piccoli o a convezione.
Soluzione: tagliare la carta da forno in modo che si adatti perfettamente all’interno della teglia.
3. Utilizzarla in un fornetto o in una friggitrice ad aria
Questi elettrodomestici hanno le resistenze molto vicine al cibo. Senza un peso sufficiente del cibo o uno spazio adeguato, la carta da forno può arricciarsi, creare fumo o prendere fuoco.
Suggerimento: utilizzare la carta da forno in questi elettrodomestici solo se il produttore ne dichiara esplicitamente la sicurezza e, anche in questo caso, monitorare attentamente la situazione.
4. Confondere la carta da forno con la carta da forno
La carta da forno ha un aspetto simile, ma è rivestita di paraffina, che si scioglie e brucia con il calore.
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