Perfetta anche fredda la torta salata di spinaci e feta

Per il ripieno

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

• 1 cipolla media tritata finemente

• 520 g di spinaci freschi o surgelati (già puliti)

• Sale fino q.b.

• Pepe nero macinato q.b.

Per la base liquida (senza sfoglia)

• 3 uova intere

• 130 ml di latte parzialmente scremato o vegetale senza zuccheri

• 160 g di farina tipo 1 (oppure farina integrale leggera)

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

• Prezzemolo fresco tritato q.b.

• 220 g di feta sbriciolata

Per la finitura

• Olio extravergine d’oliva q.b. per ungere

• Formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano) q.b.

• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Procedimento⏬⏬⏬