🍅 Pesto di pomodori arrostiti
âś… Ingredienti (per circa 4 porzioni):
500 g di pomodori ciliegino o datterini maturi (puoi usare anche San Marzano tagliati a metĂ )
1-2 spicchi d’aglio (a piacere)
30 g di mandorle pelate (o noci/anacardi)
30 g di parmigiano reggiano grattugiato (opzionale, o sostituibile con lievito alimentare per versione vegana)
10-12 foglie di basilico fresco
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico o di mele (opzionale, per un tocco agrodolce)
Sale e pepe q.b
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