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👩🍳 Preparazione Passo Passo
🥔 1️⃣ Cuoci le patate
Porta a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata.
Lava bene le patate e cuocile con la buccia per circa 20 minuti, finché risultano morbide infilzandole con una forchetta.
Consiglio: non cuocerle troppo a lungo, altrimenti assorbono troppa acqua.
🍽️ 2️⃣ Prepara la base
Scola le patate e, ancora calde, sbucciale aiutandoti con un coltello.
Schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta dentro una ciotola capiente.
Lasciale intiepidire per qualche minuto.
🐟 3️⃣ Aggiungi il tonno e gli aromi
Sgocciola bene il tonno e sbriciolalo con una forchetta.
Uniscilo alle patate schiacciate.
Aggiungi il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo tritato e la scorza di limone.
Insaporisci con un pizzico di sale e pepe.
Se desideri un tocco più sapido e aromatico, incorpora i capperi o le olive tritate.
Suggerimento: il limone renderà l’impasto più fresco e profumato!
✋ 4️⃣ Impasta e regola la consistenza
Mescola accuratamente con le mani o un cucchiaio di legno.
Dovrai ottenere un composto compatto, morbido ma modellabile.
Se ti sembra troppo appiccicoso, aggiungi un altro cucchiaio di pangrattato un po’ alla volta, fino a raggiungere la consistenza giusta.
🧑🍳 5️⃣ Dai forma al polpettone
Trasferisci il composto su un foglio di carta forno leggermente infarinato.
Con le mani leggermente inumidite, dagli la classica forma cilindrica del polpettone.
In alternativa, puoi realizzare mini polpettini monoporzione, perfetti come finger food.
