Come scegliere i pomodori perfetti?
Non tutti i pomodori sono uguali quando si tratta di conservarli. Per risultati ottimali:
Scegliete varietà carnose come Roma o San Marzano, ricche di polpa e povere di acqua.
Assicuratevi che siano completamente maturi, con la buccia liscia e un colore uniforme. Un buon indicatore? Il picciolo si stacca facilmente.
Acquistateli di stagione: l’estate è ancora il periodo migliore per gustare pomodori gustosi e convenienti.
Consiglio: se li comprate dal vostro fruttivendolo di fiducia, lasciateli maturare ancora qualche giorno prima di utilizzarli per un sapore ancora più intenso.
Ingredienti e utensili necessari per 3 barattoli da 2 litri
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