- 7 kg di pomodori freschi (preferibilmente carnosi)
- Basilico fresco , a seconda dei gusti (per un tocco profumato)
- Acqua bollente (per sterilizzare i barattoli)
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Durata di conservazione: fino a 2 anni
Ricetta facile per pomodori in scatola
Preparazione dei pomodori
- Lavate accuratamente i pomodori e tagliateli a fette .
- Metteteli nel mixer fino ad ottenere una purea sabbiosa.
Cottura della passata di pomodoro
- Versate la purea in una pentola capiente e portatela a ebollizione.
- Mentre si riscalda, saltare regolarmente la schiuma che si forma sulla superficie.
- Continuare la cottura per qualche altro minuto per ridurre la purea e concentrare i sapori.
Riempimento dei barattoli
- Immergi i barattoli di vetro in acqua bollente per sterilizzarli. Lasciali asciugare all’aria aperta.
- Riempiteli poi con la passata di pomodoro calda , aggiungendo qualche foglia di basilico per profumare.
Chiusura ermetica
- Chiudere bene i barattoli e immergerli in una pentola con acqua di cottura per circa 30 minuti , in modo da creare uno spazio d’aria.
- Lasciateli raffreddare in un luogo fresco e asciutto prima di riporli in un armadio.
Alcune precauzioni essenziali
Per garantire una conservazione a lungo termine, è essenziale controllare regolarmente i barattoli . Se notate un colore alterato, un odore strano o un coperchio bombato, non correte rischi e buttateli via .
Attenzione: un barattolo sterilizzato male può essere un rifugio per i batteri . Quindi, fate attenzione a seguire ogni passaggio.
Come usi le tue lattine di pomodoro fatte in casa?
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