Istruzioni
1. Preparare l’impasto per i pancake
In una ciotola capiente, mescolare lo yogurt, l’uovo, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere la farina e il lievito setacciati. Mescolare delicatamente per evitare grumi.
2. Aggiungere le mele
2. Aggiungere le mele
Grattugiare la mela o tritarla finemente. Incorporarla all’impasto. Se si preferiscono i sapori piccanti, aggiungere un pizzico di cannella.
3. Cuocere i pancake
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere una noce di burro o un filo d’olio.
Versare un mestolo di impasto nella padella e stenderlo leggermente per formare un pancake.
Cuocere per circa 1 minuto per lato, o finché i bordi non saranno dorati e non si formeranno delle bolle in superficie.
4. Ripetere
Continuare fino a terminare tutto l’impasto, aggiungendo altro burro o olio nella padella se necessario. Servire i pancake allo yogurt e mele
Contorno classico
Servire con un filo di miele, sciroppo d’acero o una spolverata di zucchero a velo.
Per un dessert più goloso
Aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di crème fraîche.
Versione salutare
Guarnire con frutta fresca, come fette di banana o frutti di bosco.
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