Quando ho voglia di un dolcetto semplice, sano e senza troppi sbattimenti, questi biscotti con farina di mandorle sono la mia salvezza. Si preparano con solo 2 ingredienti, sono senza glutine, senza burro né farina raffinata, e vanno bene anche per chi segue una dieta low carb o chetogenica.
La cosa bella? Li puoi personalizzare come vuoi: in versione “proteica” con yogurt greco, oppure dolce naturale con polpa di frutta o un cucchiaio di sciroppo d’acero. E sì, vengono davvero buoni.
Biscotti alle mandorle (solo 2 ingredienti): li faccio in 5 minuti e sono perfetti a colazione merenda o dopo cena
Tempi di preparazionPreparazione impasto: 5 me e cottura
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Riposo in frigo: 20–30 minuti
Cottura in forno: 10 minuti a 180°C (statico)
Oppure cottura in friggitrice ad aria: 8 minuti a 170°C
Tempo totale: circa 35–40 minuti
Calorie e porzioni
10 biscotti da circa 20 g
75 kcal per biscotto (con yogurt greco 0% e dolcificante)
Ingredienti base (per circa 10 biscotti, 75 kcal l’uno)
100 g di farina di mandorle
60 g di yogurt greco 0%, oppure polpa di frutta, oppure sciroppo d’acero
½ cucchiaino di lievito per dolci
Facoltativi ma consigliati:
20 g di gocce di cioccolato fondente senza zucchero
20 g di eritritolo o dolcificante a scelta (solo se usi yogurt)
