🕒 Tempi di cottura delle uova sode (dal momento dell’ebollizione):
4-5 minuti: tuorlo ancora morbido (uovo barzotto)
6-7 minuti: tuorlo semicotto, cremoso
9-10 minuti: tuorlo completamente sodo, ma ancora giallo e morbido
11-12 minuti: tuorlo ben cotto e asciutto
🟢 Per evitare l’anello verde/grigio intorno al tuorlo:
L’anello verdastro è dovuto a una reazione chimica tra ferro (del tuorlo) e zolfo (dell’albume), che avviene quando le uova sono cotte troppo a lungo o a temperatura troppo alta.
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