1 bustina di gelatina per dolci
fette di mandarini (freschi o sciroppati)
Preparazione:
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Pan di Spagna:
Preriscalda il forno a 180 °C. Separa gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, aggiungi la farina, il lievito e la scorza d’arancia. Incorpora delicatamente la spuma di albumi, facendo attenzione a non rompere la struttura. Versare il composto in una teglia foderata con carta da forno e cuocere per circa 25-30 minuti. Lasciare raffreddare completamente.
Crema:
Versare circa 100 ml di Fanta e mescolare bene con la crema pasticcera e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Far bollire la restante Fanta, versarvi la crema pasticcera e cuocere fino a quando non si addensa. Lasciare raffreddare completamente. Montare il burro a neve e aggiungere gradualmente la crema pasticcera raffreddata. Infine, incorporare gli spicchi di mandarino.
Assemblaggio:
