Istruzioni
Fase 1: preparare la pastella
- Preriscaldate il forno a 175°C . Imburrate e infarinate due tortiere rotonde da 23 cm oppure rivestitele con carta da forno.
- In una ciotola media, mescolate insieme la farina , il lievito , il bicarbonato , la cannella , la noce moscata , lo zenzero e il sale . Mettete da parte.
- In una ciotola capiente, sbattete insieme lo zucchero semolato , lo zucchero di canna , le uova , l’olio vegetale , la salsa di mele e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Incorporare le carote grattugiate e le noci tritate .
Fase 2: Cuocere la torta
- Distribuire l’impasto in modo uniforme tra le tortiere preparate.
- Cuocere in forno preriscaldato per 30-35 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
- Lasciate raffreddare le tortine nelle teglie per 10 minuti , quindi trasferitele su una griglia per farle raffreddare completamente.
Fase 3: preparare la glassa al formaggio cremoso
- In una grande ciotola, sbattere il formaggio cremoso e il burro fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo , una tazza alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungere l’ estratto di vaniglia e latte a sufficienza per ottenere la consistenza desiderata della glassa.
Fase 4: Assemblare la torta
- Disporre uno strato di torta su un piatto da portata e spalmare uno strato generoso di glassa sulla superficie.
- Aggiungere il secondo strato di torta e glassare la superficie e i lati della torta.
- Se lo si desidera, guarnire con altre noci tritate o carote grattugiate.
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