Istruzioni
Fase 1: Preparazione dell’impasto
Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia con carta da forno. In una ciotola capiente, mescolate insieme la farina 00, il lievito, l’aglio in polvere, le erbe aromatiche essiccate (se utilizzate) e il sale.
In una ciotola o brocca separata, mescolate lo yogurt greco, il latte e l’olio d’oliva fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi. Mescolate con un cucchiaio di legno o una spatola fino a ottenere un impasto granuloso.
Aggiungete 1 tazza di cheddar grattugiato e mescolate fino a incorporarlo completamente.
Fase 2: Dare forma al pane piatto
Versate l’impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastatelo delicatamente per circa 1 minuto, fino a formare una palla liscia. Non lavoratelo troppo.
Premete o stendete l’impasto fino a ottenere un ovale o un rettangolo, spesso circa 1 cm.
Trasferite l’impasto sulla teglia preparata.
Fase 3: Guarnire e infornare
Spennelate leggermente la superficie dell’impasto con olio d’oliva.
Cospargete uniformemente la restante mezza tazza di cheddar, premendo delicatamente. Aggiungere altri ingredienti facoltativi, come un pizzico di sale marino in fiocchi.
Cuocere in forno per 15-18 minuti, o finché la focaccia non sarà dorata in superficie e il formaggio non sarà fuso e spumeggiante.
Fase 4: Servire
Togliere dal forno e lasciar raffreddare per un paio di minuti sulla teglia.
Tagliare a spicchi o a striscioline e servire caldo.
Variante di focaccia lievitata (per una consistenza più gommosa)
Se avete un po’ più di tempo e preferite una consistenza più gommosa, simile a quella del pane, questa versione lievitata è fantastica.
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