Ingredienti per 6 persone:
800 g di macinato di collo di maiale
2 uova
100 g di pane vecchio
100 ml di latte
100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
200 g di prosciutto cotto o pancetta
150 g di formaggio a fette (provola, scamorza o mozzarella)
Prezzemolo tritato a piacere
Sale e pepe a piacere.
Pangrattato a piacere per guarnire
Olio extravergine di oliva a piacere
Preparazione:
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