📖 Introduzione
La zuppa di salsiccia all’italiana è un classico amato nelle cucine rustiche italiane e italo-americane. Con la sua salsiccia corposa, il ricco brodo di pomodoro, le verdure saporite e la pasta tenera, è un piatto unico che soddisfa sia il corpo che il cuore. Originariamente ispirato alla cucina povera italiana, questo piatto utilizza ingredienti umili in modo magistrale, trasformando ingredienti semplici in qualcosa di straordinario.
Che sia servita come cena infrasettimanale, come pasto speciale del fine settimana o come un modo per stupire una persona cara, questa zuppa è tanto ricca di cuore quanto di sapore.
🛒 Ingredienti
🔥 Carne e brodo
450 g (1 libbra) di salsiccia italiana (dolce o piccante, senza budello)
6 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
🥕 Verdure
1 cipolla media, a dadini
2 carote medie, pelate e a dadini
2 gambi di sedano, a dadini
1 zucchina media, a dadini
3 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 lattina (400 g) di pomodori a cubetti, con il loro succo
🧂 Condimenti
1 cucchiaio di condimento italiano
1 cucchiaino di basilico essiccato
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso tritati (facoltativo per il piccante)
Sale e pepe nero, a piacere
🫘 Fagioli e pasta
1 lattina (400 g) di fagioli cannellini, scolati e sciacquati
1 tazza e mezza di maccheroni (o altra pasta corta)
🌿 Guarnizione (facoltativa ma consigliata)
Prezzemolo fresco, tritato
Parmigiano grattugiato fresco formaggio
🧑🍳 Istruzioni e metodi
🔪 1. Rosolare la salsiccia
In una pentola capiente o in una casseruola, scaldare un cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la salsiccia italiana, spezzettandola in piccoli pezzi. Cuocere fino a doratura e cottura completa. Togliere con una schiumarola e mettere da parte.
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