Ingredienti
2 uova fresche
2 fette di pane (bianco, integrale o a lievitazione naturale)
1 cucchiaio di aceto bianco (facoltativo)
Un pizzico di sale
Burro (facoltativo, da spalmare)
Istruzioni
Scaldare l’acqua: riempire una pentola con 5-8 cm d’acqua. Portare a un leggero sobbollire (non a ebollizione).
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Aggiungere l’aceto: mescolare con un cucchiaio di aceto; questo aiuta gli albumi a rimanere uniti.
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Rompere le uova: rompere ogni uovo in una piccola ciotola, mantenendo intatto il tuorlo.
Crea un vortice: mescola delicatamente l’acqua bollente in una direzione per creare un vortice.
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Fai cuocere le uova in camicia: fai scivolare delicatamente un uovo al centro del vortice. Lascia cuocere indisturbato per circa 3-4 minuti, o finché l’albume non si sarà rappreso ma il tuorlo non sarà ancora morbido. Ripeti con il secondo uovo.
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Scola le uova: usa una schiumarola per sollevarle. Adagia le uova su carta assorbente per scolare l’acqua in eccesso.
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